Rattenplaag in horeca, explosieve stijging overtredingen: 'Niet normaal, man!'

De man die het filmpje maakt, schrikt duidelijk van wat hij aantreft. "Vier, vijf. Heel veel hoor. Vol met ratten hier. Man. Een stuk of tien ratten die overal rondslingeren." De ratten bewegen zich vrij rond in de keuken. Ze trippelen over de randen van de frituurpannen, vlak naast een pizzaoven en over de toonbank. "Ze drinken ook zelfs de olie man. Ze drinken de olie", zeggen de toeschouwers als de rat van het vet lijkt te drinken. "Kijk hoe groot ze zijn, man. Ze zijn zo groot!"

De filmer waarschuwt direct voor de risico's: "Hier kunnen mensen gevaarlijk ziek worden. Ja tuurlijk. Dit is echt gevaarlijk hier man dit. Dit is echt gevaarlijk." RTL Nieuws sprak met de eigenaar van het restaurant. Hij bood zijn excuses aan en wil liever niet in beeld tot het is opgeruimd.

Bekijk hier beelden van de rondlopende ratten:

NVWA grijpt in na video

Ook de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) schrikt van de beelden. Die blijken aanleiding voor direct ingrijpen. De NVWA laat weten dat inspecteurs na het zien van de video meteen zijn gaan kijken. 

Volgens de inspecteurs troffen zij een ernstige situatie aan: een grote rattenplaag in het restaurant. Ratten liepen door de zaak en kwamen zelfs via het plafond naar binnen. De NVWA verklaart: "We hebben het restaurant direct gesloten, want ratten vormen een risico voor de voedselveiligheid en kunnen ziektes verspreiden."

Uit nieuwe cijfers die RTL Nieuws heeft opgevraagd, blijkt dat deze beelden niet op zichzelf staan. Het aantal ernstige overtredingen waar de NVWA zaken voor kan sluiten of boetes kan opleggen, is explosief gestegen. Het aantal ernstige overtredingen met ratten is in twee jaar tijd verviervoudigd: van 40 in 2023 naar 163 in 2025. 

Overlast neemt toe

Volgens NVWA-woordvoerder Marloes van Kessel lijkt het erop dat 'de rattenpopulatie groeit'. "Als er meer ratten op straat zijn, dan komen er ook meer ratten horecagelegenheden binnen. Zeker in oude binnensteden waar veel gaten en kieren in oude panden te vinden zijn en ook veel water. Als de winter dan koud is dan trekken die beesten toch snel naar binnen."

Ook kan het er volgens de NVWA mee te maken hebben dat mensen hen beter weten te vinden. Na een uitzending van RTL Nieuws in januari, over een recordaantal spoedsluitingen in de horeca, volgde er volgens de autoriteit een golf aan nieuwe meldingen.

Ook het aantal spoedsluitingen waarbij ratten een rol spelen loopt op, blijkt uit nieuwe gegevens. Het gaat vooral om horecagelegenheden. 

Direct dicht bij gevaar

Muizen en ratten kunnen ziekteverwekkers verspreiden via uitwerpselen en urine. Daarom grijpt de NVWA in bij ernstige situaties. Ziet de NVWA een groot gevaar voor de volksgezondheid, dan gaat een bedrijf meteen dicht. Pas na schoonmaak, het weggooien van besmet voedsel en een herinspectie mag de zaak weer open.

De filmer in de video roept ook al op tot actie: "Hier moet de gemeente even gebeld worden voor dit. Ja, dit is echt niet normaal man. Hier moet echt inspectie voor komen kijken." De NVWA benadrukt dat meldingen van dit soort situaties belangrijk zijn. Het melden van slechte hygiëne kan online bij de NVWA. "Zo houden we de horeca samen voedselveilig."