Vrouwelijke topchef verliest ook haar tweede Michelinster: 'Onverwacht en verbijsterend'
Reuten verdiende in 1999 haar eerste Michelinster en in 2009 haar tweede. Ze was toen de tweede vrouwelijke Nederlandse chef met twee Michelinsterren. De Zeeuwse Maartje Boudeling ging haar in 1984 voor. In 2018 verloor Da Vinci zijn tweede Michelinster. Gisteren hebben Reuten en haar partner Petro Kools te horen gekregen dat ze ook hun laatste ster kwijtraken.
Pijn
"We kunnen niet anders doen dan het besluit respecteren. Maar eerlijk is eerlijk: het doet pijn", schrijven ze op Instagram. "De waardering van Michelin in de vorm van een ster voelde altijd als een kroontje op je werk. Ons kroontje zijn we nu kwijt, maar de passie voor ons vak pakt niemand ons af."
Een ster verliezen is jammer, maar restaurants kunnen prima zonder
Reuten en Kools zijn niet van plan om de handdoek in de ring te gooien, zeggen ze. "We gaan vol vertrouwen door. Margo staat met net zoveel liefde en trots in de keuken, Petro ontvangt jullie met dezelfde gastvrijheid aan tafel, en ons team geeft dagelijks de volle honderd procent. Het grootste compliment krijgen we immers elke dag van jullie: de lof, de blije gezichten, de mooie gesprekken en het samen genieten. Dat is waar we het voor doen."
Brut172
Vandaag worden in Maastricht de jaarlijkse Michelinsterren uitgereikt. De restaurants die een ster verliezen, worden daarover al een dag van tevoren geïnformeerd. Inclusief Da Vinci en de andere verliezers, telt Nederland op dit moment 119 restaurants met een, twee of drie sterren.
Een belangrijke kanshebber voor een uiterst zeldzame derde ster is Brut172 in Reijmerstok van chef-kok Hans van Wolde. Het zou voor het eerst sinds 2018 zijn dat Nederland er een nieuw driesterrenrestaurant bij krijgt, naast restaurant De Librije in Zwolle. Volgens vakblad Misset Horeca geldt Brut172 als een serieuze kanshebber. "Er is na zes jaar in Reijmerstok duidelijk sprake van constantheid. Het zou wat ons betreft tijd worden", schreef Misset in een vooruitblik.
Aan Chapeau Magazine laat Reuten weten vandaag gewoon aanwezig te zijn bij de ceremonie in Maastricht. "We laten ons niet kennen", zegt ze tegen het tijdschrift. "En we hopen dat onze fans ons niet zullen vergeten. We gaan gewoon door, dit is ons leven."
Namen van anonieme inspecteurs Michelin op straat: lijst gaat rond onder restaurants
Eerder dit jaar kwam de Michelingids in opspraak. RTL Nieuws onthulde in april dat er een lijst rondgaat binnen het restaurantwereldje met daarop de namen, schuilnamen en contactgegevens die zouden toebehoren aan de anonieme inspecteurs van de Michelingids. Michelin reageerde terughoudend op de lijst.
Correctie
Eerder schreven we abusievelijk dat Reuten de eerste vrouwelijke chef was met twee Michelinsterren. Dat klopt niet. Het was de Zeeuwse topchef Maartje Boudeling al in 1984 gelukt.
Chef-kok Eric Swaghoven van restaurant Valuas in Venlo kreeg in 2022 te horen dat hij zijn Michelinster was verloren. In deze video vertelt hij wat dat voor hem betekende:
