Pasta alla puttanesca
Pastagerecht 4 personen
Bereiding circa 20 minuten
Ingrediënten
3 tenen knoflook
1 blikje ansjovisfilets op olie
150 g zwarte olijven taggiasche
1 blik tomatenblokjes
1 eetlepels kappertjes
Zout en chilivlokken
400 g spaghetti
½ bosje basilicum
Extra nodig: schone doek, keukenpapier
Bereiden
- Pel en snijd de knoflook fijn.
- Verwarm een scheut olie in een hapjespan en fruit de knoflook 2 minuten.
- Hak de ansjovis fijn en laat smelten in de pan.
- Voeg de tomatenblokjes, olijven en kappertjes erbij.
- Breng op smaak met zout en chili (optioneel wat blaadjes verse basilicum) en laat 10 minuten stoven.
- Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Giet de spaghetti af, meng met de saus en verdeel over op de borden.
Courgettesalade
Bijgerecht 4 personen
Bereiding circa 20 minuten
Ingrediënten
500 g courgettes
1 teentje knoflook
1 citroen
1 blik boterbonen
Zout en peper
3-4 eetlepels olijfolie
50 g geschaafde amandelen
1 bosje verse kruiden (peterselie, munt, basilicum, bieslook)
Extra nodig: schone doek, keukenpapier
Bereiden
- Schaaf de courgette in linten. Doe in een kom.
- Spoel de bonen af en voeg toe.
- Pel de knoflook. Rasp de citroenschil en knoflook boven de kom. Pers het sap van de halve citroen uit. Voeg de olie toe en maak op smaak met peper.
- Proef en voeg evt. meer citroensap toe.
- Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan.
- Snijd de kruiden en meng door de salade. Verdeel over op een schaal en bestrooi met de geroosterde amandelen.
Lees meer over