Hoofdgerecht 4 personen
Bereiding circa 30 minuten
Ingrediënten
Saus
1 teen knoflook
½-1 eetlepel gochujang
100 ml rijstsiroop
2 eetlepel lichte sojasaus
Kip
4 kippendijfilets
60 g bloem
60 g maïszetmeel
2 eieren
Olie voor frituren
1 bosui
4 eetlepel kimchi
Wafels (zie recept)
extra nodig: rooster of keukenpapier
- Pel en rasp de knoflook boven een steelpan. Voeg de gochujang, rijstsiroop en sojasaus erbij en laat 5 minuten zachtjes koken. Snijd de bosui fijn.
- Snijd de kippendijfilets in 3 stukken. Bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olie tot 180°C.
- Meng in een kom de bloem, maïszetmeel, bakpoeder, zout en peper.
- Klop in een diep bord de eieren los.
- Haal de kip door het bloemmengsel, dan door het ei en dan nogmaals door het bloemmengsel.
- Frituur de kip, in porties, in 5-8 minuten goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op een rooster of keukenpapier.
-
Beleg de wafels met kimchi en kip en schenk de saus eroverheen. Bestrooi met bosui.
Wafels
4-6 stuks
Bereiding circa 30 minuten
Ingrediënten wafels
350 g bloem
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels suiker
Snuf zout
350 ml melk
2 eieren
6 eetlepels olie
1 tl vanille-extract
1 klontje boter (om wafelijzer in te kwasten)
Extra nodig: wafelijzer
Bereiden
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en snuf zout. Voeg al roerende de melk, eieren, olie en het vanille-extract toe.
- Verhit het wafelijzer.
-
Kwast in met boter of olie. Schep het beslag in het wafelijzer en bak in circa 5 minuten goudbruine krokante wafels.
Kersensaus
Bereiding circa 10 minuten
Ingrediënten kersensaus
250 g kersen (diepvries, ontdooid)
3 eetlepels suiker
1 kaneelstokje
Scheutje rode wijnazijn
Ingrediënten extra garnering
250 ml slagroom
2-3 eetlepels suiker
4 wafels (zie recept)
Poedersuiker
Bereiden
- Halveer de kersen (wanneer deze vers zijn) en breng in een steelpan met de suiker, kaneel en rode wijnazijn aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg optioneel een klein scheutje water toe.
- Klop de slagroom met de suiker.
- Serveer de wafels met de slagroom en warme kersen en bestrooi met poedersuiker.