Geroosterde pompoensoep
Soep 4 personen
Bereiding circa 15 minuten
Ingrediënten
1 ui
1 pompoen
3 tenen knoflook
Olijfolie
1-2 theelepels pumpkin spices
Zout en peper
800 ml bouillon (kip of groente)
1-2 chipotle pepers (blikje)
125 ml crème fraîche
Extra nodig: spuitflesje, satéprikkers, staafmixer
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Schil en snijd de pompoen in blokjes en snijd de ui in parten.
- Meng de ui, pompoen en hele knoflooktenen met een scheut olie, pumpkin spices, zout en peper.
- Rooster circa 25 minuten in de oven.
- Haal de knoflook uit de schil. Doe de geroosterde pompoen, ui en knoflook met de chipotle pepers bij de bouillon en pureer. Verdun de soep eventueel iets met water.
- Verdun de crème fraîche met een scheutje water en doe in een spuitflesje.
- Schep de soep in kommetjes. Spuit een spiraal room in de kom en trek met een satéprikker lijnen hierdoor, zodat je een spinnenweb krijgt.
Mummie saucijzenbroodjes
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg (koeling)
4 takjes tijm
1 groot ei
400 g half-om-halfgehakt
Circa 40 g paneermeel
3 theelepels mosterd
Flinke snuf vers gemalen piment
2 theelepels komijnpoeder
Zout en peper
Kant en klare oogjes
4 eetlepels ketchup (voor het plakken van de oogjes en om te dippen)
Extra nodig: bakkwastje, bakplaat met bakpapier, klein spuitzakje, pizzasnijder
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Ris de tijmblaadjes van de takjes. Klop het ei los in een kommetje.
- Doe in een kom het gehakt met de helft van het ei, het paneermeel, mosterd, de tijm, de piment, komijnpoeder, zout en peper. Verdeel het gehaktmengsel in 8 gelijke delen en rol er 8 rolletjes van (ongeveer 10 cm).
- Rol het bladerdeeg uit en snijd lange repen van ongeveer 1 centimeter, wikkel deze rustiek om het vlees. Zorg dat je nog wat gehakt blijft zien. Tip: bak het overtollige bladerdeeg af met wat specerijen voor een snack.
- Leg op de bakplaat. Kwast het deeg in met het overige ei.
- Bak de saucijzenbroodjes in 18-20 minuten goudbruin en gaar.
- Plak de oogjes met wat ketchup op de mummies.
Lees meer over